Paling in rode wijn nieuw streekgerecht in Watervliet

Paling in rode wijn nieuw streekgerecht

De horeca van Watervliet lanceert paling in de rode wijnsaus als nieuw streekgerecht. Het krekengebied is dé palingstreek bij uitstek, dus was de keuze snel gemaakt. Gene Bervoets kwam al proeven en is verkocht. Watervliet behoort tot een van de vijftien dorpen in de wedstrijd 'Het mooiste dorp' van Vlaanderen Vakantieland. Alles wordt in het werk gesteld om het dorp positief in de kijker te stellen. Een eigen streekgerecht kon niet ontbreken. «De paling blijft een streekgerecht», zegt Peter Vereecke. «Op basis van vroegere recepten ontwikkelden onze chefs een recept op basis van rode wijn en natuurlijk nog een aantal andere ingrediënten. De Watervlietse paling is er een die niet te zwaar op de maag ligt en ook voor mindere palingliefhebbers lekker en genietbaar is. Voor de echte kenners is het dan weer een welgekomen variatie op de traditionele paling in de room, gebakken of in het groen. Er gebeurt nog meer om Watervliet de komende weken in de kijker te plaatsen. Op 27 april wordt in ons mooi dorp een garçonrace georganiseerd. Ook een culinaire wandeling staat nog op het programma.»
Je kan het nieuwe streekgerecht proeven in Brasserie Niveau, restaurant Scala, Pandora en De Engel. (JSA)
© 2008 De Persgroep Publishing

Het Laatste Nieuws / Gent-Eeklo-Deinze
Publicatiedatum:
11 maart 2008